Бальзамический уксус

Бальзамический уксус.

Бальзамический уксус обладает приятным сладковатым вкусом. В окрестностях городка Моден, специально выращивают виноград с большим содержанием сахара. Время «созревания» уксуса может достигать до 20 лет, время будет завесить от сортов винограда.

Чаще всего употребляют бальзамический уксус при готовке супов, различных заправок для салатов, маринадов и десертов.

Винный уксус.

Винные уксусы изготавливают как из белого, так и из красного вина. Концентрация кислоты в винных уксусах колеблется примерно от 6 до 10%.

Винный уксус употребляют при готовке различных соусов и маринадов для мяса.

Уксусы, приготовленные из белого вина, обладают мягковатым привкусом и отлично подойдут к блюдам с кисловато - сладким привкусом.